Unsere Weinberge erstrecken sich in zwei getrennten Gebieten in zwei verschiedenen Gemeinden des Valpolicella Classica: Die Weinberge Ca’ Besi in Negrar di Valpolicella und die Weinberge Colombarino in Sant’Ambrogio di Valpolicella.
CA‘ BESI
Die Weinberge Ca’ Besi repräsentieren unsere historischen Weinberge, die teilweise mehr als 50 Jahre alt sind: Hier atmet man die Tradition und Geschichte des Weinanbaugebiets Negrar di Valpolicella ein. Unser Weingut liegt in der Mitte des Tals, an einem trockenen, luftigen Ort, wo die Trauben auf unseren Darren auf natürliche Weise getrocknet werden. Die Weinberge erstrecken sich über 6 Hektar, die wir für Führungen mit unseren Gästen nutzen.
Die Weinberge hier zeichnen sich alle durch einen lehmhaltigen Boden mit einem Untergrund aus Schwemmmaterial aus. Die Reben werden mit der Pergola-Veronese-Technik mit einer Dichte von 3500 Stöcken pro Hektar erzogen. Viele Reben sind über 40 Jahre alt, sodass sie Trauben mit hohem Polyphenolgehalt und hoher Qualität liefern.
COLOMBARINO
Die frische Brise aus dem Etschtal und vom Monte Baldo, die erheblichen Temperaturschwankungen und das vom Gardasee reflektierte Sonnenlicht, dem die Colombarino-Reben ausgesetzt sind, schaffen ein einzigartiges Mikroklima, das den Trauben eine außergewöhnliche Lebendigkeit verleiht. Diese Weinberge erstrecken sich auf 4 Hektar Land, umgeben von weiteren 6 Hektar Wald, die ebenfalls im Besitz unseres Betriebs sind. Zwischen diesen Pflanzen leben eine großen Anzahl von kleinen Tieren und Insekten, die Flora und Fauna, d. h. das gesamte Ökosystem dieser Parzelle im Gleichgewicht halten.
Das Gelände befindet sich an den westlichen Hängen des Valpolicella Classica und überblickt das Etschtal westwärts. Der Gardasee spielt auch eine wichtige Rolle im Terroir dieses Geländes: Nach 12 Uhr scheint die Sonne direkt auf den Weinberg und wird vom Wasserspiegel des Gardasees reflektiert, wodurch unsere Trauben noch mehr Sonnenlicht erhalten. Der Weinberg erreicht eine Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel, was Temperaturschwankungen gewährleistet, die den hohen Säuregehalt der reifen Traubenbüschel aufrechterhalten. Der Boden besteht aus Kalkstein und Lehm und ist reich an Schiefer. Die Reben werden mit dem Guyot-System mit einer Dichte von 5000 Stöcken pro Hektar erzogen.