Wir lieben unser Gebiet! Wir verarbeiten nur einheimische Trauben, die in unseren Parzellen im Valpolicella Classica von Hand gelesen werden. Unser weinbaulicher Ansatz besagt, dass wir nur Erzeugnisse natürlichen Ursprungs verwenden. Und seit der Ernte 2015 sind unsere Weinberge und unsere Kellerei für die Erzeugung von Bio-Wein zertifiziert.
Jedoch was bedeutet Bio-Wein? Wir Biowinzer befolgen die Leitlinien der EU-Verordnung 2018/848, welche die Maßnahmen festlegt, damit Produkte als biologisch definiert (und gekennzeichnet) werden können. All dies wird stets von Zertifizierungsstellen kontrolliert, die durch Inspektionen die Einhaltung der Verordnung sicherstellen.
Bio-Wein bedeutet, dass beim Anbau unserer Trauben und bei ihrer Verarbeitung zum Wein keine Substanzen synthetischen Ursprungs verwendet werden. Die Natur gibt uns verschiedene Mittel an die Hand, die — wie bereits von unseren Vorfahren — für die Pflege der Rebe verwendet werden können.
Auch die moderne Technologie hilft uns dabei: Wir können nun ständig alle Umweltparameter überwachen, um die Arbeit effektiv und effizient zu organisieren und so die erforderliche Behandlungsmenge zu reduzieren.