Uvaggio:60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone, 5% Molinara
Il vino più sincero della Valpolicella, dove nessuna tecnica si frappone tra l’uva del vigneto e il vino sulla tavola. Un vino quotidiano nato dalla nostra continua ricerca della qualità, in cui i sentori di ciliegia e l’inconfondibile pepe nero sono in grado di esprimere appieno l’eleganza e la piacevolezza che le nostre terre sanno dare.
Le uve vengono diraspate e sofficemente pigiate la sera stessa della raccolta, per essere poi immediatamente trasferite in vasche di cemento, dove avverrà la fermentazione. Tutte le lavorazioni sono rivolte a preservare al meglio la delicatezza e l’eleganza del vino. Dopo circa 10 giorni di fermentazione, il vino riposa in cemento per 7 mesi per essere successivamente imbottigliato.
Colore: Rubino vivido
Aroma: La freschezza dei ribes rossi, delle amarene e dei lamponi si unisce alla balsamicità del pepe nero, rendendo questo vino l’espressione più sincera e pura delle uve autoctone della Valpolicella.
Struttura: La sapidità e la piacevole acidità del vino supportano gli aromi, rendendo il sorso piacevole ed elegante.
Abbinamenti: Primi piatti di carne come la pasta al ragù, oppure come accompagnamento ad antipasti di salumi e formaggi.
