L'Azienda Agricola LA DAMA si estente su una superficie di circa 60.000 mq in un unico corpo che avvolge la cantina di vinificazione all'interno del territorio comunale di Negrar nel cuore della Valpolicella storica, in un contesto pedoclimatico ideale per la coltivazione della vite che, da sempre, in questa zona offre vini di carattere, struttura e soprattutto longevità.
I nostri vigneti rappresentano la nostra forza, passato, presente e futuro della nostra Azienda. Conosciamo le loro caratteristiche, sappiamo valutarne le attitudini e né preserviamo gli elementi distintivi con particolare attenzione al rispetto dell’eco-sistema nel quale operiamo.
Scegliamo il giusto equilibrio tra varietà ed età, coltivando vigneti giovani e vigneti vecchi consapevoli che solo dalla loro unione possono emergere i caratteri tipici della Valpolicella.
Posti a circa 200 m.s.l.m. i nostri terreni sono tutti allevati a pergola veronese doppia il sistema d'allevamento tradizionale della Valpolicella.
Le varietà presenti sono solo quelle tipiche della zona di produzione, assortite nei nostri vigneti in queste percentuali: 60% per Corvina e Corvinone, 30% per Rondinella e del 10% per Molinara.
I nostri vigneti:
il vigneto che ha prestato il nome alla nostra Azienda e sul quale la stessa sorge, ha un’età di 15 anni e dal quale selezioniamo le uve per la produzione del Valpolicella Classico Superiore Ripasso.
è il vigneto più giovane con i suoi 9 anni di impianto prende il nome dai Conti Besi, antichi proprietari dei fondi della zona e dal quale otteniamo le uve destinate alla produzione del Valpolicella Classico.
nome che deriva dalla presenza di enormi piante di noce presso le quali è piacevole fermarsi nelle calde giornate d’estate. E’ un vigneto di 35 anni di età con prevalenza di vitigno Molinara, che ci consente di dare ai nostri vini una buona sapidità e note olfattive speciali.
E’ il vigneto più vecchio tra quelli che coltiviamo. Il nostro obiettivo è preservare al meglio la sua longevità, condizione essenziale per conseguire i caratteri distintivi dei nostri vini che si rispecchiano in quelli tipici della Valpolicella.
caratterizzato dalla presenza di numerose piante di ciliegio, rappresenta, con i suoi 37 anni di vita, la continuità del nostro lavoro. Contiene piante uniche in grado di produrre un’uva dal corredo polifenolico di qualità superiore. Le caratteristiche di questo vigneto, come per i Noci, traggono origine dalla cultura vitivinicola locale che ha saputo dare origine a piante in grado di portare frutti di notevole struttura.
